Tanggal Tua, Masak Ayam Goreng Lengkuas dan Sayur Lodeh Sunda untuk Buka Puasa Yuk!
Wednesday, 23 May 2018
Tanggal Tua, Masak Ayam Goreng Lengkuas dan Sayur Lodeh Sunda untuk Buka Puasa Yuk!

TIDAK dipungkiri, pekan ini tepatnya sebelum tanggal kebanyakan pegawai kantoran akan gajian pada tanggal 25 nanti, memang saat-saat dompet sedang menipis.

Berbuka puasa dengan makan di luar, misalnya dengan bersantap di restoran bersama teman-teman kantor tentunya bukan jadi pilihan. Salah satu cara berbuka puasa dengan nikmat, namun tetap ramah di kantong ialah dengan memasak sendiri di rumah hidangan untuk berbuka nanti.

Apa yang bisa dibuat dengan mudah dan tak begitu mahal, mengingat sekarang sedang tanggal tua? Tenang, bagaimana kalau menu hari ini adalah ayam goreng lengkuas dan sayur lodeh Sunda yang gurih? Murah, tidak terlalu banyak bahan yang dibutuhkan, dan mudah dibuat. Seperti apa caranya?

Seperti disadur ‘14 Kreasi Resep Bumbu Kuning Royco’ yang disusun oleh Tim Unilever Food Solution dan menyitat Resepmedia, Rabu (23/5/2018) berikut uraian resep ayam goreng lengkuas dan sayur lodeh Sunda.

A) Ayam goreng lengkuas

Bahan-bahan;

60 gram bumbu ayam kuning;

2 lembar daun jeruk;

1 lembar daun salam;

1 liter air;

10 gram;

10 gram bumbu penyedap rasa ayam;

5 gram msg;

2 kilogram ayam pejantan;

4 ruas lengkuas parut;

4 lembar daun jeruk;

1 sendok makan bumbu ayam kuning;

Cara membuat;

1. Siapkan wajan, campurkan 60 gram bumbu ayam kuning, daun jeruk, daun salam, air, garam, bubuk bumbu penyedap rasa ayam dan msg jadi satu, aduk merata lalu masukkan potongan ayam;

2. Masak di atas api kecil, pada saat mendidih sesekali aduk ayam supaya matangnya bisa merata. Didihkan hingga airnya menjadi asat, tiriskan ayam;

3. Buat lengkuas sangrai, caranya campurkan lengkuas parut dengan 1 sendok makan bumbu ayam kuning sampai merata, kemudian baru sangrai dengan api kecil dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, sisihkan dulu;

4. Siapkan wajan, tuang minyak goreng yang banyak. Goreng ayam terlebih dahulu hingga matang;

5. Sajikan ayam goreng hangat-hangat lengkap dengan taburan lengkuas sangrai.

Ayam Goreng Lengkuas

(Foto: Citarasaindonesia)

 

B) Sayur lodeh Sunda;

Bahan-bahan;

1 buah labu siam (ukuran besar) kupas, cuci bersih, kemudian potong-potong bentuk dadu;

1 buah terong ungu, cuci bersih, kemudian potong-potong bentuk dadu;

1 buah jagung manis, cuci bersih baru potong-potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar;

150 gram kacang panjang, cuci bersih dan potong dengan pas (tidak terlalu pendek ataupun panjang);

 Buah dan dau melinjo (banyaknya sesuaikan dengan selera) , jika ada penyakit asam urat-abaikan bahan ini;

1 buah tomat segar, cuci bersih lalu potong-potong;

200ml santan kental (dari setengah butir kelapa);

Garam, secukupnya;

Gula merah sisir, secukupnya.

Penyedap rasa, secukupnya;

Minyak, secukupnya;

Bumbu yang dihaluskan;

4 butir kemiri;

2 sentimeter lengkuas;

1 sendok teh gula merah;

¼ sendok teh terasi;

4 siung bawang merah;

3 siung bawang putih;

Cara membuat;

1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak;

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya tercium. Aduk terus sampai bumbu tersebut matang;

3. Setelah matang, angkat dan sisihkan;

4. Siapkan kembali wajan atau panci masak berukuran lebih besar;

5. Didihkan air yang telah disiapkan. Setelah mendidih, masukan semua sayuran yang sudah dipotong-potong. Biarkan sampai sayuran terlihat layu dan hampir matang;

6. Setelah itu, baru tuangkan bumbu yang sudah ditumis tadi berikut bumbu seperti garam, gula merah sisir, tomat, serta santan kentalnya;

7. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi sampai mendapatkan rasa pas yang sesuai selera;

8. Setelah santan mendidih dan sayuran matang, sayur lodeh diangkat untuk disajikan hangat-hangat.

Sayur Lodeh Sunda(

Foto: Resepmedia)

 

 

(hel) / Okezone